Dieta Vegana – Todo lo que necesitas saber para hacerla sin riesgos

La dieta vegana se ha ido popularizando cada vez más, de hecho ha llegado a convertirse en una moda a la que cada vez se apuntan más personas. Este tipo de alimentación se basa en la eliminación de carne, pescado, lácteos, huevos y miel, en definitiva cualquier alimento que tenga procedencia animal. En sí, no constituye una dieta, sino una forma de vida basado en el consumo de alimentos vegetales. Pero ¿es la dieta vegana realmente tan sana como parece?

¿En qué consiste la dieta vegana?

La dieta vegana no tiene como objetivo hacer que la persona que la sigue pierda peso. La dieta vegana constituye en sí un modo de vida, una decisión por la cual una persona decide que en su régimen de alimentación no exista ningún alimento de procedencia animal o en el cual se haya utilizado algún elemento animal para su elaboración, incluyendo productos además productos cosméticos, lana, jabones...

El veganismo se ha convertido en una filosofía de vida basada en el respeto a los animales, de modo que la dieta vegana es mucho más que una forma de alimentarse. Centrándonos en la alimentación, las personas veganas se alimentan exclusivamente de productos de origen vegetal, sin embargo para muchos expertos esto puede llegar a ser contraproducente, dado que en muchos de los productos de origen animal que se rechazan en este tipo de dieta, existe un alto porcentaje de vitaminas, grasas y otro tipo de nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud.

Alimentos permitidos

  • Cereales integrales
  • Legumbres
  • Verduras de hoja verde
  • Tofu
  • Frutos secos
  • Frutas desecadas
  • Fruta
  • Algas marinas

Alimentos no permitidos

  • Carne
  • Pescado
  • Marisco
  • Huevos
  • Productos lácteos
  • Otros productos de procedencia animal: gelatina, caldo de pollo, miel, mantequilla...

Ejemplo de menú para una dieta vegana

Desayuno

  • Una tostada integral con aceite y tomate y un vaso de leche de soja
  • Batido de kiwi, manzana, uva y naranja con leche de avena y galletas integrales 
  • Zumo de manzana, apio y zanahoria y tostada integral con hummus

Almuerzo

  • 1 vaso de leche de avena con cereales integrales
  • Una manzana y un té verde
  • Una tostada integral con tofu y un vaso de leche de soja

Comida

  • Arroz con verduras y un yogur de soja
  • Tofu a la plancha con setas y una infusión digestiva
  • Cuscús con garbanzos y verduras y un plátano

Merienda

  • Un puñado de anacardos y un melocotón
  • Un puñado de avellanas y una tostada con queso especial para veganos
  • Un puñado de nueces y tres galletas integrales

Cena

  • Hamburguesas vegetales y un kiwi
  • Crema de verduras, tostada con paté de aceitunas y una manzana
  • Verduras variadas salteadas y un yogur de soja

 

Ventajas y desventajas de la dieta vegana

Ventajas

  • Es una dieta respetuosa con los animales, por lo que para muchas personas es una forma de vida saludable
  • Es baja en grasas y en colesterol lo cual de modo que disminuyen ls posibilidades de sufrir problemas cardiovasculares o sobrepeso
  • Tiene un alto porcentaje de fibra muy beneficiosa para el organismo
  • Puede ser una dieta interesante a la hora de combatir la hipertensión y la diabetes tipo 2 así como algunos tipos de cáncer (estómago, colon, mama, próstata, pulmón o esófago)
  • La dieta vegana ayuda a fortalecer el sistema inmunológico

Desventajas

  • La dieta vegana es muy baja en proteínas y en algunos otros nutrientes tales como la vitamina B12, vitamina D, hierro, calcio... y es necesario suplir estas carencias a través de fármacos o de la ingesta de alimentos veganos que sean ricos en todos estos nutrientes necesarios para mantener una buena salud
  • No es una dieta apropiada para según que momentos, como por ejemplo durante la niñez, la adolescencia, el embarazo y el período de lactancia posterior y en la tercera edad ya que son etapas en las que el organismo necesita de un aporte extra de proteínas y grasas que no se contemplan en la dieta vegana si no se planifica adecuadamente
  • Requiere de un planteamiento de menú más elaborado dadas las restricciones que presenta

Consejos a tener en cuenta para seguir una dieta vegana

  • Antes de comenzar este tipo de dieta es importante consultar su conveniencia con un especialista y valorar el modo en el que se van a suplir ciertas carencias nutricionales para evitar problemas de salud
  • Controla el consumo de vitamina B12 y otros nutrientes presentes en alimentos de origen animal para asegurar una dieta equilibrada
  • Utiliza el aceite de oliva en mayor proporción a otros aceites como el de girasol o el de maíz
  • Es preferible usar la sal común en lugar de la sal yodada
  • Bebe un litro y medio de agua
  • Asegúrate de hacer suficiente ejercicio físico, dedicando al menos 30 minutos al día, pues esto resulta muy beneficioso a la hora de fijar el calcio a los huesos
  • Opta por hacer tus propios zumos naturales y batidos. Los zumos ya envasados contienen un alto porcentaje de azúcar por lo que son menos beneficiosos
  • Las verduras de hoja verde son importantes fuentes de calcio, asegúrate de que ocupen un alto porcentaje en los platos del menú


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