Dieta lipofídica – Pautas para seguirla paso a paso

La dieta lipofídica está de moda y tiene cada vez más seguidores, pues se trata de una dieta con un alto índice de proteínas basada en la ingesta de alimentos naturales no refinados. Además de un descenso de peso rápido y efectivo en muchos casos, es una dieta que busca limpiar al organismo al inhibir el contacto entre el intestino y las comidas procesadas. Por eso mismo es que requiere algo de trabajo y tiempo, ya que el menú semanal debe ser preparado en casa y siguiendo estrictas normas de elaboración.

¿En qué consiste la dieta lipofídica?

La dieta lipofídica está dividida en dos etapas:

  • La primera etapa dura entre 3 y 4 meses y es la más estricta. Hay que comer alimentos con proteínas cada hora y media a dos horas para acelerar el metabolismo. No hay límite en la ingesta de ensaladas
  • La segunda etapa es de mantenimiento y se extiende hasta lograr el descenso de peso deseado. En ella se regularizan las comidas y se añade más variedad de alimentos naturales

Alimentos permitidos

  • Carnes rojas y carnes de ave (menos ganso y pato)
  • Pescados (excepto salmón y arenque)
  • Mariscos
  • Claras de huevo
  • Lácteos bajo en grasa (yogur descremado sin azúcar, leche descremada sin lactosa, queso descremado)
  • Vegetales de tallo
  • Frutas con bajo contenido de azúcar (evitar melón, uvas, papaya, plátanos, etc)

Alimentos no permitidos

Sobre todo hay que evitar los alimentos procesados o refinados, es decir, que pasaron por algún tipo de procesamiento industrial, o que contienen gran cantidad de grasas o azúcares:

  • Azúcares
  • Vinagre
  • Frutas azucaradas (uva, higos, banana, melón, membrillos)
  • Ciertos vegetales (pepino, coliflor, zanahoria, berenjena, rábano, zapallo)
  • Legumbres
  • Cereales (fideos, arroz, cereales, pan, galletas)
  • Frutos secos (nueces, almendras, pasas, castañas, pistachos)
  • Embutidos
  • Encurtidos

Ejemplo de menú para seguir la dieta lipofídica

En la dieta lipofídica se trata de consumir alimentos cada 2 horas mínimo. Un ejemplo para un día sería el siguiente:

  • 08:00: 2 rollitos de jamón de pavo, 1 yogur desnatado y una manzana verde
  • 10:00: 1 yogur desnatado y un vaso de agua con limón sin azúcar
  • 12:00: Porción de pollo asado con ensalada de verduras 
  • 14:00: Dos trozos de merluza al vapor con un plato de espinacas
  • 16:00: Infusión con menta y una pieza de fruta
  • 18:00: 2 rollitos de jamón cocido con 1 naranja
  • 20:00: 2 trozos de pavo al vapor con verduras salteadas y ensalada aliñada con limón
  • 22:00: 1 vaso de jugo de frutas

Ventajas y desventajas de la dieta lipofídica

Ventajas

  • Es una dieta que permite ver resultados en apenas dos meses, de modo que es muy motivadora
  • Dado que propone la ingesta de alimentos cada dos horas, no se pasa hambre
  • No tiene efecto rebote de modo que los kilos que se pierden no se volverán a recuperar siempre y cuando se siga de forma adecuada

Desventajas

  • Es necesario ser constante y llevar la dieta de forma estricta para poder observar los resultados
  • Es necesario controlar la dieta con ayuda de un nutricionista pues, a largo plazo, prolongar el consumo de proteínas sin ir incluyendo hidratos de carbono puede resultar perjudicial

Recomendaciones para hacer la dieta lipofídica

  • La idea es evitar las grasas y por eso se recomienda cocinar las carnes de forma tal que no absorban las grasas
  • No hay que cocinar con azúcar pero puedes utilizar la stevia para reemplazarla
  • Las ensaladas se deben aliñar con limón, no con vinagre o aceite de oliva
  • Para dar sabor a las cocciones aprovecha las bondades de las especias
  • Retira siempre la piel y la grasa de las carnes, y evita siempre las frituras
  • Para la dieta lipofídica, se recomienda la ingesta de dos litros de agua al día y no más de 2 tazas de té. El consumo de café debería estar limitado a dos tazas diarias, pero si puedes evitarlo será mucho mejor. También puedes optar por zumos naturales y sin azúcar, de las frutas permitidas. Lo mismo con las sopas y caldos: todo lo que sea de consistencia líquida y sin grasas ni azúcar será perfecto para beber en la dieta lipofídica
  • El complemento ideal y necesario de cualquier dieta, siempre ha sido el ejercicio. Y esta no es la excepción: para completar la dieta lipofídica y tener mejores resultados, acompáñala con algún tipo de ejercicio físico. Busca que tenga un gran trabajo aeróbico y si lo deseas, un poco de musculación también. Los más recomendables son el running y la bicicleta, pero también puedes optar por otras actividades físicas saludables como yoga, natación, o algún tipo de baile


Para hacer la dieta lipofídica hay que tomarse algo de tiempo, pues al sistema digestivo le lleva cerca de dos meses recuperarse de los malos hábitos de una dieta ordinaria. El proceso es lento pero efectivo. Una vez limpio notarás una gran mejora física y verás que el cuerpo se volverá intolerante con estos productos industriales.

Sabías qué...

La dieta lipofídica fue inventada en el año 1960 por Armando Varas Espejo, un médico endocrinólogo chileno.

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