Dieta Dukan – Alimentos, fases y guía fácil

La dieta Dukan ha ido adquiriendo popularidad en los últimos años, y no es para menos teniendo en cuenta que proclama la pérdida de peso en poco tiempo, pero comiendo entre una amplia variedad de alimentos que se van distribuyendo en diferentes fases. Su creador fue el nutricionista francés Pierre Dukan cuya publicación del libro La dieta Dukan, hizo que su popularidad subiera como la espuma, pero ¿es realmente tan eficaz como promete?

¿Cuáles son las fases de la dieta Dukan?

La principal peculiaridad de la dieta Dukan es que se trata de una dieta compuesta por 4 fases comenzando por un período más restrictivo al principio, y finalizando con un régimen algo más abierto. El objetivo final consiste en mantener el peso adecuado a largo plazo, pero para ello es necesario cumplir con las 4 fases del método Dukan.

Fase de ataque

La fase de ataque es la más corta de todas las fases de la dieta Dukan (dura entre 5 y 7 días), pero sin embargo es la más difícil y restrictiva ya que se basa en el consumo único de proteínas puras, por lo que cualquier otro tipo de alimento está completamente prohibido. En esta primera fase comienzan a perderse entre 4 o 5 kilos. 

Alimentos permitidos

  • Carnes magras
  • Ave de corral (sin piel)
  • Jamón magro
  • Mariscos
  • Pescado
  • Huevos
  • Lácteos descremados

Fase de crucero

En la fase de crucero comienzan a introducirse paulatinamente las verduras, que pueden ser consumidas tanto crudas como cocidas. Así, se puede ir alternando el consumo de proteína pura con el consumo de verduras. Esta fase durará hasta que la persona alcance el peso deseado.

Alimentos permitidos

  • Verduras cocidas o crudas, que se consumen principalmente en ensalada
  • Aumentar el consumo de agua (1,5 litros al día)

Fase de consolidación

La fase de consolidación consiste en mantener el peso conseguido. El tiempo de duración de esta fase se calcula en base a los kilos que se han ido perdiendo en las anteriores fases, multiplicándolos por 10. Esta fase está orientada a evitar el temido "efecto rebote" y lo más destacado es la introducción de alimentos que anteriormente no estaban permitidos de forma progresiva.

 Alimentos permitidos

  • Proteínas puras (una vez a la semana)
  • Verduras (Tomate, rábano, berenjena, apio, champiñones, pimiento, espinaca, endibia, judías verdes, col, calabacín, puerros, pepino...)
  • Una pieza de fruta exceptuando la banana, las uvas y las cerezas, cada día
  • Introducción de un plato de comida de libre elección dos veces a la semana

Fase de estabilización

La fase de estabilización es la última fase de la dieta Dukan y además es la más importante ya que posibilita el mantenimiento del peso conseguido y evita que los kilos se recuperen. Esta fase durará el resto de la vida de la persona que quiera seguir manteniendo su peso adecuado.

Alimentos permitidos

  • Consumo de proteínas puras una vez a la semana
  • Mantener una alimentación balanceada 

Ventajas e inconvenientes de la dieta Dukan

Ventajas

  • En la dieta Dukan no hay límite en las cantidades que se consumen, por lo tanto no se pasa hambre
  • El consumo de proteína pura en las primeras dos fases, produce un efecto saciante 
  • No se pierde masa muscular ya que el consumo suficiente de proteínas evita que el organismo consuma músculo
  • Si este tipo de dieta no se conjuga con ejercicio físico recurrente, produce una rápida pérdida de peso, aún más que las dietas bajas en calorías. Por otro lado, si la dieta se conjuga con ejercicio físico de pesas se incrementa considerablemente la masa muscular. Ambos son factores de motivación muy importantes
  • Por otro lado este tipo de dieta es ideal para quienes prefieren comer alimentos caseros y naturales sin someterse a las preocupaciones que usualmente conllevan las dietas. Este tipo de comida se puede pedir perfectamente en un restaurante, en casa de amigos o en la propia casa

Inconvenientes

  • A diferencia de los carbohidratos, el cuerpo tiende a eliminar inmediatamente las proteínas que no utiliza. Es por esta razón que este tipo de dietas afecta considerablemente el hígado y los riñones, ya que se produce un aumento de esfuerzo para eliminar los residuos de la proteína a través de la orina
  • Algunos especialistas de la nutrición afirman que la falta de frutas, algunas verduras, legumbres y cereales, especialmente en las primeras fases, traen consigo deficiencias a nivel de los micronutrientes, un efecto que además se mantiene a largo plazo
  • Durante la primera fase especialmente, no se toma fibra, lo cual puede ocasionar problemas de estreñimiento
  • La ausencia de carbohidratos puede producir dolor de cabeza, cansancio y cambios en el estado de ánimo
  • No es una dieta apta para personas con una dieta vegana o una dieta vegetariana
  • Si no se realiza de forma adecuada, es posible que se produzca un efecto rebote 


¿Te ha sido de utilidad?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
524 votos, promedio: 3,73 de 5
Cargando…