La clave principal para poder llevar a cabo la dieta disociada, consiste en tener en cuenta la tabla de alimentos así como los grupos que se pueden y no se pueden combinar entre sí. En total se distingue 15 grupos de alimentos y esta clasificación será de gran ayuda a la hora de elaborar los menús para la dieta. Hay que tener en cuenta que se trata de una tabla en la cual aparecen aquellos alimentos más comunes, pero será una guía indispensable para entender y desarrollar la dieta disociada.
Cómo se agrupan los alimentos en la dieta disociada. Compatibilidad entre grupos
| GRUPO | CATEGORÍA |
ALIMENTOS |
COMPATIBILIDAD |
| GRUPO 1 | Frutas ácidas |
Naranjas, limones, mandarinas, tomate, pomelo y cítricos en general |
Grupos 1, 2, 10 y 11 |
| GRUPO 2 | Frutas semiácidas |
Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana |
Grupos 1, 2, 3, 4, 5, 11, 12 y 14 |
| GRUPO 3 | Frutas dulces |
Ciruela, higo seco, orejones, uvas pasas |
Grupos 2, 3, 5, 8, 10 y 11 |
| GRUPO 4 | Frutos oleaginosos |
Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza |
Grupos 2, 4, 5, 7, 8, 9, 10 y 11 |
| GRUPO 5 | Cereales |
Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, pan |
Grupos 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10 y 11 |
| GRUPO 6 | Legumbres y germinados |
Garbanzos, guisantes, judías, lentejas, soja, cacahuete, brotes de alfalfa y otros, habas, altramuces |
Grupos 5, 6, 7, 9 y 10 |
| GRUPO 7 | Hortalizas |
Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimiento, rábano, remolacha, zanahoria |
Grupos 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13 y 15 |
| GRUPO 8 | Feculosas |
Boniato, castaña, patata, plátano, zanahoria cocida |
Grupos 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 y 14 |
| GRUPO 9 | Verduras |
Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones y setas, brécol |
Grupos 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 15 |
| GRUPO 10 | Ajos y cebollas |
Cebolla dulce, cebolla morada, cebolla seca, ajos, ajetes tiernos |
Grupos 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 15 |
| GRUPO 11 | Huevos |
Todo tipo de huevos: de gallina, pato, codorniz, etc |
Grupos 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11 y 13 |
| GRUPO 12 | Leche |
Entera, semidesnatada, desnatada y yogures |
Grupos 2, 8, 12 y 13 |
| GRUPO 13 | Mantequilla |
Incluye la margarina |
Grupos 7, 8, 11, 12 y 13 |
| GRUPO 14 | Quesos |
Se incluyen todos los tipos de quesos |
Grupos 2, 8 y 14 |
| GRUPO 15 | Carnes y pescados |
Carnes blancas y rojas, pescados y mariscos, embutidos, conservas y encurtidos |
Grupos 7, 9, 10 y 15 |
Ejemplo de menú para llevar a cabo la dieta disociada
| DÍA DE LA SEMANA | DESAYUNO | ALMUERZO | COMIDA | MERIENDA | CENA |
| Lunes | Yogur bifidus con copos de avena y un té | Una manzana | Plato de pasta con verduras y una infusión | Un pomelo | Salmón a la plancha con verduras asadas y yogur con bifidus |
| Martes | Dos rebanadas de pan con tomate y una infusión | Una pera | Pescado al horno con verduras y una infusión | Un puñado de nueces | Tortilla con ensalada y un yogur con bifidus |
| Miércoles | Bol de cereales con yogur bifidus y un té | 3 rodajas de piña | Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de pimientos asados y gelatina | Una ciruela | Pescado al vapor con guisantes y una infusión |
| Jueves | Dos rebanadas de pan con aceite de oliva y un té | 1 yogur desnatado | Un filete de carne de res a la plancha con verduritas al vapor e infusión | Un puñado de avellanas | Crema de verduras y un yogur con bifidus |
| Viernes | Bol de cereales con leche desnatada | 1 puñado de nueces | Pechuga a la plancha con tomate aderezado con orégano y albahaca y gelatina | Un puñado de dátiles | Caldo de verduras, espinacas al vapor y yogur bifidus |
| Sábado | Ensalada de frutas e infusión | 2 galletas integrales | Filete de ternera a la plancha con arroz integral y yogur desnatado | Zumo de naranja | Filete de merluza a la plancha con ensalada de verduras y gelatina |
| Domingo | Tostada de pan integral con jamón york | Manzana asada con canela | Arroz con blanco con tomate frito natural y gelatina | Una mandarina | Filete de atún al horno con verduras asadas y yogur bifidus |
El menú es solamente un ejemplo de platos que puedes incorporar siguiendo las reglas que la dieta disociada propone. Sin embargo y ante cualquier duda es importante consultar con un especialista en nutrición quien te guiará acerca de la mejor forma de incorporar los alimentos que no aparecen en la tabla. Y recuerda que para obtener resultados, es imprescindible mantener la constancia.
Muchos expertos han calificado la dieta disociada como "dieta milagro" dado que no aporta ninguna base científica para avalar sus resultados.
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